蛋糕柜在停止食物存储时,常温面包柜,没有等食物冷却便放进冷藏室,会导致温差大,招致冷藏室蒸发器吸附大量水汽而结冰。等它断电冰块化成水后,水便流到了冷藏室,这也是蛋糕柜冷藏室有水的缘由之一。假如蛋糕柜排水孔不能正常排水,排水管道被堵塞,不能将化霜后的水导入压缩机接水盘,而流入箱内,也会招致蛋糕冷藏柜冷藏室有水的现象。
蛋糕柜厂家提示:积水问题很多时候跟操作不当有关,因此在蛋糕存储中大家要尽量规范操作,避免不当操作影响食品的口感和销售。
不管是蛋糕店里的蛋糕柜,还是其他商用制冷设备,实木面包柜,都是要日常的维护与清洁,面包柜,如维护不好,则会对它的保鲜与冷藏效果有很大的影响,下面就由鲁泰货架介绍我们要在日常中如何清洁和维护它。
(A)蛋糕柜的压缩机和冷凝器上,由于长时间摆放在一个位置,难免会有很多的灰尘,对于压缩机和冷凝器上的灰尘至少要半年用毛刷清扫一次。
(B)如长时间不使用时,铁质面包柜,应拔下电源插头,将箱内擦拭干净,待箱内充分干燥后,将箱门关好,等待下次的使用。
(C)柜子的清洁,每两个月至少要清洁一次。还有,在清洁冰箱时先切断电源,用中性清洗剂和水轻轻擦洗,然后蘸清水将清洗剂拭去。在清洁时,一定不要用用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗陈列柜。